Innowacje dla bardziej efektywnej i przyjaznej środowisku hodowli świń i drobiu Sektory produkcji trzody chlewnej i brojlerów w znaczący sposób wpływają na gospodarkę Europy, a jednym z podstawowych sposobów na zapewnienie im zrównoważonego rozwoju jest poprawa wydajności paszy (FE). Jeden z unijnych projektów dostarczył europejskiej branży wieprzowej i drobiarskiej odpowiednich strategii i narzędzi, które pomogą jej wyżywić rosnącą populację w zaradny i ekologiczny sposób. Zmiana klimatu i środowisko Żywność i zasoby naturalne Badania podstawowe © chadin0, Shutterstock „Podniesienie poziomu FE, wyżywienie rosnącej liczby ludności na świecie i zminimalizowanie wpływu na środowisko naturalne to strategiczne cele wspólne dla sektora hodowlanego, decydentów politycznych i naukowców” – mówi dr Niamh O’Connell, koordynatorka finansowanego przez UE projektu ECO-FCE. Aby je osiągnąć, konieczne jest zgłębienie wiedzy z zakresu oddziaływań zachodzących pomiędzy genetyką zwierząt, funkcjonowaniem jelit i właściwościami paszy. „Zastosowaliśmy podejście multidyscyplinarne, aby lepiej zrozumieć biologiczne podstawy FE u świń i brojlerów” – wyjaśnia dr O’Connell. „Przyjrzeliśmy się również metodom żywieniowym i genetycznym, które pozwoliłyby tę wydajność zoptymalizować”. Wykorzystując najnowocześniejsze technologie, zespół projektu ECO-FCE zidentyfikował główne czynniki odpowiedzialne za wysoki i niski współczynnik FE u świń i brojlerów hodowanych w różnych środowiskach. Zaobserwowano duży wpływ środowiska, a wyniki badań wykazały, że leżące u podstaw FE mechanizmy fizjologiczne miały odmienny charakter u samców i samic. Odnotowano interesujące powiązania pomiędzy wydajnością paszy a zachowaniami żywieniowymi, florą jelitową, transportem makroskładników odżywczych, regulacją hormonalną, homeostazą osmotyczną i funkcjonowaniem mitochondriów. Wydajność żywieniowa i redukcja śladu ekologicznego Kolejnym celem inicjatywy ECO-FCE było przygotowanie narzędzi żywieniowych in vitro oraz in vivo, które pozwoliłyby zwiększyć FE oraz ograniczyć ślad ekologiczny. Metody in vitro ukierunkowane na trawienie w jelicie krętym okazały się cennym wsparciem dla licznych badań przesiewowych, których przedmiotem były enzymy egzogenne i dodatki wykorzystywane w połączeniu z różnymi składnikami pasz. Zdaniem dr O’Connell podejście to może stać się narzędziem wspierającym badania przesiewowe w przyszłych projektach badawczych. Testy żywieniowe wykazały, że dieta niezawierająca soi wspiera wydajność hodowli trzody chlewnej i brojlerów na poziomie podobnym do diety sojowej, jednak odnotowano różnice w działaniu enzymów. Co ciekawe, określone dodatki roślinne zdają się ograniczać emisję amoniaku u świń – obszar ten wymaga jednak dalszych badań. Naukowcy opracowali również symbiotyki do stosowania u brojlerów in ovo. Ich wdrożenie dało bardzo obiecujące rezultaty w kontekście parametrów związanych z wydajnością hodowli w późniejszym życiu zwierząt. Badania asocjacyjne całego genomu oraz selekcja genomiczna pomogły wskazać powiązania pomiędzy zróżnicowaniem genomu a różnicami w obrębie wydajności paszy, a także związanym z tym wzrostem, cechami tuszy i jakością mięsa. Wykorzystując nowoczesne techniki, zidentyfikowano molekularne szlaki wydajnego transportu składników odżywczych do tkanki zwierzęcej. Wysiłki te zaowocowały opracowaniem biomarkerów, które wskazują zdolność obu gatunków zwierząt do efektywnego przekształcania wspomnianych składników. Praktyczne innowacje w zakresie żywienia i ich korzystny wpływ na trzodę chlewną i drób Zespół badawczy stworzył szereg praktycznych narzędzi i modeli przeznaczonych dla decydentów politycznych, naukowców, podmiotów przemysłowych i ogółu społeczeństwa. Łatwe w obsłudze narzędzie internetowe z funkcją wyszukiwania umożliwia zainteresowanym stronom dostęp do wyników badań ECO-FCE dotyczących czynników wpływających na FE w hodowli trzody chlewnej i drobiu. „Inicjatywa ECO-FCE była dużym i złożonym projektem, dlatego mam nadzieję, że wspomniane narzędzie ułatwi interesariuszom odnajdywanie poszukiwanych informacji” – zaznacza dr O’Connell. Opracowano dwa kalkulatory dla systemów hodowli trzody chlewnej i drobiu, które pozwalają na obliczanie ilości wydalanego przez zwierzęta azotu, fosforu i gazów cieplarnianych na podstawie pojedynczych danych wejściowych dotyczących wydajności i informacji żywieniowych. „Stanowią one użyteczne narzędzia umożliwiające porównanie wpływu prowadzonej hodowli na środowisko naturalne w przypadku stosowania różnych pasz” – dodaje. Na koniec zespół projektu ECO FCE zidentyfikował biomarkery zróżnicowanej wydajności paszy na poziomie genetycznym oraz opracował nowe metody modelowania, aby wesprzeć bardziej precyzyjny dobór zwierząt pod tym kątem w sektorze hodowlanym. „Inicjatywa ECO-FCE dostarczyła rozwiązań, które znacząco pogłębiły naszą wiedzę z zakresu FE w hodowli trzody chlewnej i drobiu” – podsumowuje dr O’Connell. „Modele i narzędzia gotowe do użytku przemysłowego pomogą różnym podmiotom lepiej zrozumieć, mierzyć i określać wpływ podejmowanych decyzji na FE i środowisko”. Słowa kluczowe ECO-FCE, świnia, brojler, współczynnik konwersji paszy, zwierzęta monogastryczne
