Una red alimentaria europea
La ciencia de los alimentos es un campo científico aplicado y en alza dedicado a varios aspectos de la producción de alimentos, incluyendo la obtención de nuevos productos y su análisis químico y microbiológico. el proyecto financiado con fondos europeos «Exploitation of functional food science by creating a European network of food industries» (FUNCTIONALFOODNET) fue una iniciativa piloto dedicada a mejorar la difusión y el aprovechamiento de los últimos avances científicos en cuanto a alimentos funcionales se refiere en Europa. Con este propósito, sus integrantes se propusieron establecer una red de la Unión Europea dotada de vínculos con terceros países, contando con la participación de empresas alimentarias y en particular de PYME. la estrategia de FUNCTIONALFOODNET pasaba en parte por dar con empresas en cada uno de los países de Europa abarcados dispuestas a definir estrategias de innovación y desarrollo con las que elevar su competitividad. Otro elemento significativo del plan de este proyecto era la integración de empresas de nuevos Estados miembros de la UE. la finalidad de la llamada «red general» era difundir en el sector alimentario los últimos conocimientos científicos sobre alimentos funcionales, haciendo hincapié en las oportunidades que ofrece su aprovechamiento. La «red de productos específicos» se dividía en cuatro grupos de trabajo especializados en distintos productos, tales como lácteos, alimentos horneados, cereales y bebidas. gracias a las destacadas aportaciones de científicos, expertos en innovación y transferencia de tecnología y especialistas en publicidad, se logró una participación destacada de PYME de numerosos países de la UE. Las actividades de la red se canalizaron a través de talleres y reuniones entre grupos de representantes de las empresas participantes. para dar a conocer los resultados de FUNCTIONALFOODNET a otras PYME y empresas de mayor tamaño de Europa, se comunicaron a una gran red de empresas europeas por medio de asociaciones de alimentación nacionales e internacionales.
