Una rete alimentare europea
La scienza alimentare rappresenta un campo emergente dedicato applicato a vari aspetti della produzione di cibo, tra cui lo sviluppo di nuovi prodotti nonché I relativi test chimici e microbiologici. il progetto FUNCTIONALFOODNET ("Exploitation of functional food science by creating a European network of food industries"), finanziato dall'UE, rappresentava un'iniziativa pilota tesa al miglioramento della divulgazione e all'utilizzo di una nuova scienza alimentare funzionale in Europa. Per raggiungere questo obiettivo, I ricercatori si sono concentrati sulla creazione di una rete europea di industrie alimentari e, in particolare, di PMI, collegata a paesi terzi. la strategia FUNCTIONALFOODNET prevedeva, tra le altre cose, l'identificazione di aziende provenienti da ciascun paese dell'Europa e desiderose di avviare dibattiti sull'innovazione e sui metodi di sviluppo a vantaggio della competitività. Un altro elemento importante del progetto consisteva nell'integrazione di aziende provenienti dai nuovi Stati membri dell'UE. L'obiettivo della cosiddetta "rete generale" (GN) era la divulgazione della scienza alimentare funzionale nel settore e focalizzata sulle opportunità di utilizzo. La rete specifica per I prodotti (PSN) è stata suddivisa in quattro gruppi di lavoro associati a prodotti lattiero-caseari, da forno, cereali e bevande. importanti contributi apportati da scienziati, da esperti in materia di trasferimento di innovazioni e di tecnologie, nonché da specialisti di marketing hanno garantito una forte partecipazione di PMI del settore alimentare provenienti da numerosi Stati dell'UE. Le attività in rete sono state rese possibili grazie all'organizzazione di workshop e di incontri di gruppo tra le aziende partecipanti. per far sì che I risultati dell'iniziativa potessero raggiungere le PMI ed essere divulgati tra le maggiori aziende del vecchio continente, gli sperimentatori si sono serviti di una grande rete aziendale europea che ruota intorno ad associazioni alimentari a livello nazionale e internazionale.
