Objectif
Quality assessment of foods and raw materials is fundamental for maintaining high quality standards. Fats, oils and other fat products are directly consumed by humans and are also used as ingredients in foods and feed, therefore their authenticity is of great importance regarding food safety aspects, their sensory and nutritional quality, legal compliance, economic reasons and guarantee of a well-defined quality. Furthermore, quality of fat products used in feeds is essential due to their influence in the food chain. To assess the authenticity of a fat product it is fundamental to know their biological and geographical origin, technologies applied, fat modification techniques used, and chemical composition of the authentic oils and potential adulterants. The detection of adulteration of foods is possible through the identification of discriminative markers of the adulterant. Recently, the volatile profile might be used as a fingerprint of each fat product. By analysing results using multivariate statistical techniques (as PLS-DA) new statistical models might be created to assign fat products into identity classes. These models will be useful to determine rapidly the identity (and therefore the quality, including the origin, composition, safety and stability) of fat products. In this project, it will be selected a wide range of fat products used in foods and feeds (covering biological, geographical and technological variation, and novel fat products). Markers for authenticity will be analyzed using state-of-the-art technology (GC , PTR-MS) and statistical models will be created (by PLS-DA) to define identity classes. The results that can be obtained from this project are of interest for industrial applications, the assessment of food safety, the detection of adulterations, and in the information and protection of consumers. Furthermore, the applicant will acquire experience in new analytical and statistical techniques useful for her future research.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/fr/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons sécurité des aliments
- sciences naturelles mathématiques mathématiques appliquées statistique et probabilité
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP7-PEOPLE-2009-IEF
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
6708 PB Wageningen
Pays-Bas
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.