Obiettivo
Quality assessment of foods and raw materials is fundamental for maintaining high quality standards. Fats, oils and other fat products are directly consumed by humans and are also used as ingredients in foods and feed, therefore their authenticity is of great importance regarding food safety aspects, their sensory and nutritional quality, legal compliance, economic reasons and guarantee of a well-defined quality. Furthermore, quality of fat products used in feeds is essential due to their influence in the food chain. To assess the authenticity of a fat product it is fundamental to know their biological and geographical origin, technologies applied, fat modification techniques used, and chemical composition of the authentic oils and potential adulterants. The detection of adulteration of foods is possible through the identification of discriminative markers of the adulterant. Recently, the volatile profile might be used as a fingerprint of each fat product. By analysing results using multivariate statistical techniques (as PLS-DA) new statistical models might be created to assign fat products into identity classes. These models will be useful to determine rapidly the identity (and therefore the quality, including the origin, composition, safety and stability) of fat products. In this project, it will be selected a wide range of fat products used in foods and feeds (covering biological, geographical and technological variation, and novel fat products). Markers for authenticity will be analyzed using state-of-the-art technology (GC , PTR-MS) and statistical models will be created (by PLS-DA) to define identity classes. The results that can be obtained from this project are of interest for industrial applications, the assessment of food safety, the detection of adulterations, and in the information and protection of consumers. Furthermore, the applicant will acquire experience in new analytical and statistical techniques useful for her future research.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- ingegneria e tecnologia altre ingegnerie e tecnologie tecnologia alimentare sicurezza alimentare
- scienze naturali matematica matematica applicata statistica e probabilità
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
FP7-PEOPLE-2009-IEF
Vedi altri progetti per questo bando
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
6708 PB Wageningen
Paesi Bassi
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.