Gesündere und nachhaltigere Ernährung in Schweden soll Wirklichkeit werden
Seit seinem Start im Jahr 2023 hat das EU-finanzierte Projekt SWITCH(öffnet in neuem Fenster) dazu beigetragen, für die EU-Bürgerinnen und -Bürger den Übergang zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung zu beschleunigen. Zu diesem Zweck wurden innovative Strategien und Technologien verwendet, die sich auf die Ernährungsgewohnheiten von sechs verschiedenen Regionen oder Lebensmittelzentren in Europa konzentrieren, darunter auch Västra Götalands Län, eine der bevölkerungsreichsten Regionen des Landes. Die bisherigen Erfolge des Projekts in diesem Zentrum des Nordens führten nun zu einer zusätzlichen Finanzierung durch Formas – Schwedens staatlicher Forschungsrat für nachhaltige Entwicklung. Eine der Herausforderungen, denen sich SWITCH in der Provinz Västra Götalands Län gegenübersieht, bestand darin, die Innovation und Produktion von gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln aus der Region zu steigern. Unter der Leitung der schwedischen Projektpartner – der Technischen Hochschule Chalmers und des staatlichen schwedischen Forschungsinstituts RISE – liegt der Schwerpunkt auf der Förderung des Verzehrs von Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und nachhaltigen Meeresfrüchten in Schulen, Haushalten und öffentlichen Küchen.
Die nächsten Schritte in Västra Götalands Län
Mit den neu bewilligten Mitteln, die Formas im Rahmen seiner Ausschreibung „Action! From research to impact” gewährt, können die Projektakteure die bisher gesammelten Erfahrungen und entwickelten Arbeitsmethoden in Maßnahmen zum Tragen bringen – mit einem klaren, messbaren gesellschaftlichen Nutzen. Ein Beispiel ist die Initiative Fullkornslyftet, mit der 10.000 Schulkinder in der Region Västra Götalands Län dazu angeregt werden sollen, mehr Vollkornprodukte zu essen. Im Rahmen dieser Initiative sollen auch die Hindernisse und Voraussetzungen für eine Weiterverbreitung ermittelt werden. Weitere Initiativen sind ebenso in Arbeit. Eine von diesen beschäftigt sich mit der Entwicklung eines Vollkornsiegels und den Kriterien für die Kennzeichnung von Vollkornprodukten im Handel. Eine andere setzt gezielte Verhaltensmaßnahmen zur Schaffung eines gesünderen Ernährungsumfelds im Sportbereich ein. Darüber hinaus ist geplant, eine zukunftsorientierte Menüsprache zu entwickeln, die den Menschen hilft, gesündere und nachhaltigere Lebensmittel auszuwählen, und die Gesundheitsberatung in Göteborg mit den erforderlichen Instrumenten auszustatten, um eine gesündere Ernährung bei gefährdeten Gruppen zu fördern. „Es ist großartig, dass wir von Formas eine Finanzierung erhalten haben, um die Umsetzung des im Projekt SWITCH entwickelten Konzepts voranzutreiben“, kommentiert Rikard Landberg, Professor an der Technischen Hochschule Chalmers, in einer Pressemitteilung(öffnet in neuem Fenster) auf der Website der Universität. „Dies ist der Beweis dafür, dass das, was wir im Rahmen des Projekts getan haben, funktioniert. Jetzt können wir sogar noch einen Schritt weiter gehen: Wir wollen erreichen, dass der Verbrauch von Lebensmitteln, die sowohl dem Planeten als auch der Gesundheit der Menschen zugute kommen, stark zunimmt. Das wird Wirkung zeigen.“
Über Schweden hinaus
Im März 2025 rief SWITCH den „Diet Marathon“ ins Leben – eine Reihe interaktiver Veranstaltungen, mit denen die Ernährungsgewohnheiten in Europa neu definiert werden sollen. Der Marathon begann in Schweden. Weitere fünf Stationen für Ernährungszentren waren in Deutschland, Spanien, Frankreich und Italien geplant. Am 28. November erreichte der Marathon Rom(öffnet in neuem Fenster), wo die Projektpartner eine Verbraucherbefragung durchführten, eine Lebensmittelinnovation testeten, sich einem offenen Dialog stellten und ein Rundtischgespräch führten. Dank dieser Initiative konnten Forschende, Institutionen, Landwirte und Bürger zusammenkommen, um lokale Lösungen zugunsten eines gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelsystems zu entwickeln. SWITCH (Switching European food systems for a just, healthy and sustainable dietary transition through knowledge and innovation), das sich mit den Projekten FEAST und PLAN'EAT zusammengetan hat, lädt nun politische Entscheidungsträger zur Teilnahme an einem Webinar(öffnet in neuem Fenster) ein, um mehr über die Vision der Europäischen Kommission für die Landwirtschaft und die Lebensmittelsysteme zu erfahren. Das Webinar wird unter dem Titel „Beyond Production: A Holistic Vision for Europe‘s Food Future“ („Jenseits der Produktion: Eine ganzheitliche Vision für Europas Ernährungszukunft“) am 30. Januar 2026 stattfinden. Die Tagesordnung wird Anfang Januar mitgeteilt. Weitere Informationen: SWITCH-Projektwebsite(öffnet in neuem Fenster)
