Mettere in pratica diete più sane e sostenibili in Svezia
Dal suo avvio nel 2023, il progetto SWITCH(si apre in una nuova finestra), finanziato dall’UE, contribuisce ad accelerare la transizione dei cittadini europei verso un’alimentazione sana e sostenibile. Per farlo, ha utilizzato strategie e tecnologie innovative che si concentrano sui modelli alimentari di sei diverse regioni, o poli alimentari, in Europa, una delle quali è il Västra Götaland, una delle regioni più popolate del paese. Il successo del progetto in questo hub nordico ha portato a un ulteriore finanziamento da parte di Formas, il consiglio di ricerca governativo svedese per lo sviluppo sostenibile. Una delle sfide che SWITCH ha affrontato nella regione di Västra Götaland è stata quella di aumentare l’innovazione e la produzione di alimenti regionali sani e sostenibili. Guidato dai suoi partner svedesi, l’Università di tecnologia di Chalmers e l’istituto di ricerca statale svedese RISE, il progetto si è concentrato sull’aumento del consumo di cereali integrali, frutta, verdura e frutti di mare sostenibili nelle scuole, nelle case e nelle cucine pubbliche.
Le prossime tappe nella regione di Västra Götaland
Grazie ai finanziamenti recentemente approvati da Formas attraverso il bando «Azione! Dalla ricerca all’impatto», gli attori del progetto possono applicare le esperienze e i metodi di lavoro sviluppati finora in azioni con un valore sociale chiaro e misurabile. Un esempio è l’iniziativa Fullkornslyftet, attraverso la quale 10 000 scolari della regione di Västra Götaland saranno incoraggiati a mangiare più cereali integrali. Attraverso questa iniziativa saranno identificati anche gli ostacoli e i fattori favorevoli a un’ulteriore diffusione. Ci sono anche altre iniziative in programma. Una è lo sviluppo di un’etichetta per i cereali integrali e di criteri per contrassegnare i prodotti integrali nei negozi. Un’altra consiste nell’utilizzare interventi comportamentali mirati per creare ambienti alimentari più sani negli ambienti sportivi. Si sta inoltre pensando di sviluppare un linguaggio dei menu orientato al futuro, che aiuti le persone a fare scelte alimentari più sane e sostenibili, e di dotare le guide sanitarie di Göteborg degli strumenti necessari per sostenere un’alimentazione più sana tra i gruppi vulnerabili. «È fantastico aver ricevuto un finanziamento da Formas per aumentare l’implementazione di ciò che è stato sviluppato nel progetto SWITCH», commenta Rikard Landberg, professore dell’Università di tecnologia di Chalmers, in una notizia(si apre in una nuova finestra) pubblicata sul sito web dell’università. «Questa è la prova che ciò che abbiamo fatto nel progetto funziona. E ora possiamo andare oltre: vogliamo che il consumo di alimenti che fanno bene sia al pianeta che alla salute delle persone aumenti su larga scala. Ciò produrrà un impatto».
Oltre la Svezia
Nel marzo 2025, SWITCH ha lanciato la sua Diet Marathon, una serie di eventi interattivi progettati per ridefinire i modelli di consumo alimentare in Europa. La maratona è iniziata in Svezia, con tappe programmate negli altri cinque hub alimentari in Germania, Spagna, Francia e Italia. Il 28 novembre, la maratona ha raggiunto Roma(si apre in una nuova finestra), dove i partner del progetto hanno condotto un’indagine sui consumatori, testato un’innovazione alimentare, avviato un dialogo aperto e organizzato una tavola rotonda. Grazie a questa iniziativa, ricercatori, istituzioni, agricoltori e cittadini hanno potuto riunirsi e immaginare soluzioni locali per un sistema alimentare più sano e sostenibile. SWITCH (Switching European food systems for a just, healthy and sustainable dietary transition through knowledge and innovation), dopo aver unito le forze con i progetti FEAST e PLAN’EAT, invita ora i responsabili politici a partecipare a un webinar(si apre in una nuova finestra) che esplora la visione della Commissione europea per l’agricoltura e i sistemi alimentari. Intitolato «Oltre la produzione: Una visione olistica per il futuro alimentare dell’Europa», il webinar si terrà il 30 gennaio 2026. L’ordine del giorno sarà condiviso all’inizio di gennaio. Per maggiori informazioni, consultare: sito web del progetto SWITCH(si apre in una nuova finestra)
