La transformación de los sistemas alimentarios en el sur de África
Los sistemas alimentarios del sur de África se enfrentan a retos derivados del crecimiento demográfico, la urbanización, el cambio climático, la degradación ambiental y las desigualdades económicas. Estos retos, especialmente sus repercusiones en la salud animal, ambiental y humana, están profundamente interrelacionados de formas complejas. El equipo del proyecto FoSTA-Health(se abrirá en una nueva ventana), financiado con fondos europeos, respondió a la necesidad de adoptar métodos integrados e intersectoriales para garantizar unos sistemas alimentarios sostenibles, equitativos y resilientes. Los investigadores elaboraron varios resultados y estrategias orientados a las políticas y de carácter práctico para que las partes interesadas externas los adoptaran, ampliaran, institucionalizaran o utilizaran una vez finalizado el proyecto.
Oportunidades y compensaciones asociadas al cambio transformador
Elaboradas en consulta con una amplia gama de partes interesadas, las vías representativas de transformación del sistema alimentario (RTP, por sus siglas en inglés)(se abrirá en una nueva ventana) describen los cambios en curso y los posibles cambios futuros del sistema alimentario en los cuatro países hasta 2050. En Malaui, Sudáfrica, Tanzania y Zambia, cuatro RTP ponen de relieve la diversidad de oportunidades y compensaciones a las que se enfrenta la región: comercialización orientada al mercado(se abrirá en una nueva ventana); cambio en la alimentación impulsado por la nutrición y la demanda(se abrirá en una nueva ventana); cambios en los sistemas agrícolas a escala del paisaje(se abrirá en una nueva ventana); y vías comunitarias impulsadas por la equidad y las aspiraciones(se abrirá en una nueva ventana). «Aunque cada RTP ofrece beneficios potenciales distintos, también conllevan riesgos que deben gestionarse para garantizar que la transformación del sistema alimentario genere resultados positivos del enfoque “Una sola salud”(se abrirá en una nueva ventana) », comenta el coordinador del proyecto, el profesor titular Luuk Fleskens(se abrirá en una nueva ventana), de la Universidad y Centro de Investigación de Wageningen, en los Países Bajos. «La transformación sostenible de los sistemas alimentarios requiere reconocer la complejidad y la interconexión entre la salud humana, animal, vegetal y ambiental».
Trasladar la investigación a políticas aplicables
Los materiales de orientación normativa, como el informe sobre la transformación de los sistemas alimentarios del sur de África para el enfoque de «Una sola salud»(se abrirá en una nueva ventana) y el informe sobre la integración del enfoque de «Una sola salud» en las inversiones agrícolas nacionales de Zambia(se abrirá en una nueva ventana), pueden incorporarse a las estrategias agrícolas nacionales y a los planes de inversión. Es necesaria la colaboración entre los ministerios de Agricultura, Sanidad y Medio Ambiente para apoyar a los distintos sectores a la hora de vincular la agricultura, la nutrición, la salud y los ecosistemas. Un informe sobre políticas acerca de la participación de las mujeres en las exportaciones agrícolas(se abrirá en una nueva ventana) ofrece recomendaciones sobre cómo evaluar su empoderamiento, el diseño de escuelas de negocios agrícolas sobre el terreno y la participación inclusiva en los mercados de exportación. Puede ser adoptado por organizaciones no gubernamentales (ONG) y organismos de desarrollo e integrado en futuros programas de inversión agrícola. En un manual se presentan metodologías para la investigación participativa sobre sistemas alimentarios, el diálogo sobre políticas y la participación inclusiva de las partes interesadas(se abrirá en una nueva ventana). Las lecciones aprendidas documentadas en el marco de FoSTA-Health pueden ser utilizadas por universidades, ONG y programas gubernamentales en futuros proyectos sobre sistemas alimentarios y desarrollo rural. El cartografiado de sistemas alimentarios(se abrirá en una nueva ventana) interactivo y el sistema de modelización alimentaria(se abrirá en una nueva ventana) integrado evalúan los planes de investigación y desarrollo (RTP) y ayudan a los responsables políticos a tomar mejores decisiones, además de orientarles sobre la mejor forma de invertir los fondos. Estas herramientas pueden aplicarse en la investigación, la docencia y los talleres organizados por las partes interesadas.
Ampliar la agricultura sostenible mediante el desarrollo de capacidades
Se han diseñado programas de formación sobre cultivos intercalados, gestión del suelo y gestión de plaguicidas para los agricultores, acompañados de folletos de formación destinados a las oficinas de distrito, los proveedores de extensión y los centros de demostración en Malaui y Zambia. Los servicios de extensión pueden integrarlos directamente y ampliarlos a través de las escuelas de campo para agricultores. La investigación, la formación y la promoción relacionadas con GLOBALG.A.P.(se abrirá en una nueva ventana), la gestión de plaguicidas y las normas de calidad alimentaria resultan útiles para ayudar a los pequeños agricultores a acceder a los mercados de exportación mediante orientación sobre el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria. Además, reducen los riesgos asociados a las exportaciones agrícolas. «En FoSTA-Health se combinó el trabajo transdisciplinario con los responsables políticos y las experiencias vividas, integradas en todos los sectores y niveles de toma de decisiones, poniendo en práctica un enfoque de “Una sola salud” en el contexto del sur de África», concluye Fleskens. «Este enfoque no se había adoptado anteriormente y fomenta alianzas para la transformación del sistema alimentario en los cuatro países, además de aportar enfoques prácticos y científicos valiosos más allá de la región».
