Przekształcanie produktów ubocznych drewna w pokarm dla ryb
Wyżywienie rozrastającej się populacji ludzi jest czymś, czego się spodziewaliśmy i z czym musimy sobie poradzić. Ludzi przybywa wykładniczo, natomiast dostępność ziemi uprawnej zmniejsza się. Już samo zwiększenie podaży żywności jest w takich warunkach poważnym wyzwaniem, teraz zaś producenci muszą brać pod uwagę także emisje gazów cieplarnianych, a rolnictwo jest głównym ich źródłem. Sektor ma więc przed sobą sprzeczne cele – zwiększenie produkcji przy jednoczesnym ograniczaniu emisji gazów cieplarnianych. Akwakultura(odnośnik otworzy się w nowym oknie), w tym hodowla ryb, jest jednym z dostępnych rozwiązań tego problemu. Jednocześnie znalezienie najlepszych źródeł białka na pokarm dla ryb to nadal kwestia otwarta – od lat 70. XX wieku Europa importuje do 80 % białka stosowanego w paszach zwierzęcych. Z tego powodu dwa główne źródła białka stosowane w hodowli ryb – mączka rybna i soja – nie spełniają wymogów zrównoważonego rozwoju. Aby móc wyżywić swoją populację, Europa potrzebuje alternatywnych i lokalnych źródeł białka do hodowli ryb, a rozwiązaniem może być białko jednokomórkowe.
Wartości odżywcze drewna
W ramach finansowanego przez UE projektu SYLFEED(odnośnik otworzy się w nowym oknie) opracowano proces produkcji odżywczego i zrównoważonego białka z drewna. Dwa składniki najpierw oddzielone od drewna są podawane do opatentowanych, niezmodyfikowanych genetycznie drożdży, które w wyniku fermentacji wytwarzają wysokiej jakości białka. Amélie Drouault, koordynatorka projektu, przedstawia istotę tego rozwiązania. „Materiał lignocelulozowy, taki jak drewno i odpady rolne, ma tę zaletę, że jest pierwszym niespożywczym, zrównoważonym i odnawialnym surowcem do produkcji pasz i produktów spożywczych. W połączeniu ze wzmocnionymi mikroorganizmami, takimi jak drożdże, jest idealnym podłożem do fermentacji w celu wytworzenia składników bogatych w białko”. „Po przetworzeniu i suszeniu materiałów poprodukcyjnych otrzymujemy SylPro, jednokomórkowy składnik białkowy”, wyjaśnia Drouault. Projekt SYLFEED umożliwił zademonstrowanie „fermentacji biomasy”, procesu opracowanego wcześniej przez głównego partnera projektu, firmę Arbiom(odnośnik otworzy się w nowym oknie). Partnerzy projektu potwierdzili również przydatność produktu końcowego do akwakultury. Projekt SYLFEED otrzymał dofinansowanie ze wspólnego przedsięwzięcia na rzecz bioprzemysłu – publiczno-prywatnej inicjatywy UE i przemysłu. SylPro zawiera najwyższej jakości białko, które zostało przetestowane w zastosowaniach jako pokarm dla ryb. Podczas pomyślnego zwiększenia skali produkcji w ramach projektu SYLFEED udało się uzyskać SylPro w ilościach liczonych w tonach. To pozwala myśleć o skutecznym stosowaniu go w paszach. Partnerzy projektu SYLFEED ocenili strawność produktu i wzrost in vivo na łososiu atlantyckim i wykazali, że SylPro może uzupełniać obecne wysokiej jakości źródła białka stosowane w przemyśle. „Obejmując cały łańcuch wartości, projekt SYLFEED pozwolił nam zademonstrować skalowalność procesu firmy Arbiom i potwierdził jakość naszego produktu”, wyjaśnia Drouault. Dodaje także: „Projekt SYLFEED pozwolił też wykazać, że SylPro można wytwarzać z wielu podłoży, w tym zrębków drzewnych i suszonych traw, co czyni go dobrym alternatywnym rozwiązaniem białkowym”. Powstałe białko oraz inne niezbędne składniki odżywcze (tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały, błonnik) dają wysokiej jakości pokarm dla ryb. Potencjalni klienci, którzy byli również uczestnikami projektu, potwierdzili i ocenili jakość produktu SylPro.
Demonstracja przemysłowa i otwarta droga
Partnerzy projektu zademonstrowali proces na skalę przemysłową i są teraz gotowi do komercjalizacji rozwiązania. Kolejnym krokiem jest budowa komercyjnego zakładu produkcyjnego we Francji, który ma ruszyć w 2022 roku. W ramach oceny cyklu życia przeprowadzonej podczas projektu porównano wpływ produktu Arbiom z wpływem innych konwencjonalnych i alternatywnych białek. Udało się potwierdzić, że SylPro jest korzystne dla środowiska. Badania rynku przeprowadzone w ramach projektu wykazały również, że nowy proces otworzy możliwości finansowe dla przemysłu drzewnego. Ostatecznie prace prowadzone w ramach projektu przyczyniły się do powstania odżywczego, niezawodnego i zrównoważonego alternatywnego źródła białka dla akwakultury. Pomoże to w uzyskaniu zrównoważonego wewnątrzeuropejskiego źródła białka i przyczyni się do podniesienia bezpieczeństwa żywnościowego w UE.
