Novedades acerca de FreezeM: Redefinir la cría de insectos con la innovadora tecnología de reproducción para la mosca soldado negra
El proyecto FreezeM(se abrirá en una nueva ventana) inició su andadura en 2022 en pos de revolucionar las tecnologías de cría de la mosca soldado negra (MSN). Su objetivo general era conseguir una cría de insectos sostenible, escalable y accesible. El equipo del proyecto logró crioconservar huevos de MSN, así como diseñar y poner en marcha una línea piloto de producción de proteínas a partir de larvas. De este modo, se demostró la capacidad para suministrar huevos o larvas listas para su uso a productores de insectos de todo el mundo.
Un nuevo centro de cría
Desde la finalización del proyecto en 2024, el equipo de investigación ha pasado a una fase de implantación industrial completa y presta servicio a clientes en toda Europa y el Reino Unido. «Hemos creado una filial en Alemania, donde ya gestionamos un centro paneuropeo de cría de MSN pionero», comenta Yuval Gilad, cofundador y director general de FreezeM Cryogenics Ltd, la empresa israelí que coordinó el proyecto. Este centro es fruto de la colaboración entre la filial —FreezeM GmbH— y una empresa local especializada en MSN, Hermetia GmbH, que fue la primera en criar esta especie en Europa. «Esta instalación supone todo un hito para el sector de la cría de insectos, ya que es la primera en aplicar a escala comercial un modelo de producción desacoplado», explica Gilad. Este desacoplamiento, basado en la animación suspendida de larvas recién nacidas, permite separar la fase de reproducción de la de cría (crecimiento y procesamiento de las larvas) en la cadena de producción. Gracias a ello, la instalación puede suministrar de forma constante larvas de MSN en estado de animación suspendida, de alta calidad y una vida útil larga, que actualmente alcanza los 21 días, con una tasa de supervivencia superior al 90 %. El producto, cuya tecnología se desarrolló desde las pruebas de laboratorio hasta su preparación para la comercialización durante el proyecto FreezeM, se comercializa en formatos listos para su uso bajo la marca PauseM®. El centro ya está plenamente operativo y produce PauseM® a escala, abasteciendo a los productores de proteínas de insecto. Este modelo ha demostrado ser no solo eficaz desde el punto de vista biológico, sino también eficiente en términos logísticos y económicos, ya que reduce las barreras de acceso al mercado para nuevos productores de insectos y promueve soluciones de bioeconomía circular para valorizar los flujos de residuos orgánicos. «Ha facilitado el acceso al mercado de la Unión Europea a la economía circular basada en insectos», destaca Gilad. El nuevo centro en Alemania también actúa como centro europeo de logística y control de calidad de FreezeM, apoyando su expansión mediante nuevas asociaciones y programas piloto con grandes empresas de piensos y gestión de residuos. Al describir las repercusiones de la financiación europea a través del proyecto FreezeM (Revivable insect preservation technologies pausing the life cycle of insects at egg or neonate larvae stages for empowering the insect farming industry), Gilad concluye: «La financiación fue clave para llevar nuestra tecnología desde la fase conceptual hasta su comercialización a escala. También respaldó de forma significativa el desarrollo de nuestra tecnología principal, así como todas las actividades relacionadas con la entrada en el mercado y la ampliación de escala». «Tras la pista de...» destaca los proyectos financiados por la Unión Europea que ya han concluido, así como los logros alcanzados más allá de la financiación europea. Si quiere que su proyecto aparezca en la sección «Tras la pista de...», envíenos un correo electrónico a editorial@cordis.europa.eu explicándonos por qué deberíamos elegirlo.
